Filetti Di Petto Di Pollo All'arancia

Ingredienti


Preparazione
Ingredienti per 4 persone: 2 petti di pollo 2 cucchiai marmellata di arance (amara) 4 arance non trattate aglio alloro rosmarino olio sale pepe Preparazione: sfilettate il petto di pollo, ottenendo 4 fette spalmare su un lato le fette di petto di pollo con un po' di marmellata di arance e chiudetelo a portafoglio (fermarlo con il solito stuzzicadenti infilzato tra la carne) rosolare il petto di pollo in un tegame con olio e gli aromi spremere le arance e con il succo coprire il petto di pollo quando questi � dorato aggiustare di sale e pepe e mettere in forno a 180oC per circa 1 ora tagliare a julienne la buccia delle 2 arance e farle rosolare nel tegame con un poco di olio servire le fette di petto di pollo, guarnendo con le julienne di bucce di arance

Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)

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