Ingredienti
Preparazione
Lavare, pulire, asciugare un'anitra di circa 1 kg. e 1/2 di peso, aprirla completamente tagliandola lungo la spina dorsale e condirla con sale e pepe. Disporla su un letto di mezze arance (con la parte della polpa rivolta verso l'alto) gi� sistemate in una pirofila da forno e passarla a forno gi� caldo a 200' per un'ora circa, finch� la pelle � ben croccante e la carne cotta. Servire senza arance ma con crauti rossi stufati con poco olio, 2 mele affettate, sale, pepe e poco vino rosso.
RAI Televideo (GERMANIA)
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