Ingredienti
Dosi per 4:
4 fette fesa di tacchino
1 rametto maggiorana
1 rametto dragoncello
rosmarino
qualche fogliolina menta
1 scalogno
3 uova
pangrattato
burro
farina
sale
pepe
Preparazione
Battere le fette di fesa, passarle nella farina, poi nelle uova sbattute con una macinata di pepe, quindi nel pangrattato Cuocerle in abbondante burro caldo e salarle solo a fine cottura. Tritare le erbe aromatiche e lo scalogno. Unire il trito a 30 gr di burro spumeggiante, spegnere subito il fuoco, versare sulle fette di tacchino e servire.
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