Ingredienti
Dosi per 4:
400 g carne macinata
2 uova
50 g prosciutto cotto
1 bicchiere latte
mollica di pane raffermo
100 g burro
1 bicchiere marsala
farina
sale
pepe
Preparazione
Lavorare la carne con le uova, la mollica di pane ammorbidita nel latte, il prosciutto tritato, sale e pepe. Formare delle polpette, infarinarle e friggerle in 80 gr di burro. Fondere il rimanente burro, unire il marsala, un bicchiere di acqua e portare ad ebollizione. Immergere nel sugo le polpette e farle insaporire finch� il liquido sar� quasi tutto evaporato.
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