Ingredienti
Preparazione
Ingredienti per 4 persone 1 coniglio 4 cucchiaiaceto di mele 3 peperoni vari colori 3 filetti acciughe q.b. aromi vari brodo aglio olio oliva sale pepe burro Preparazione tritare gli aromi e pulire il coniglio e tagliarlo a pezzi soffriggere nel burro gli aromi e, subito dopo alcuni istanti, il coniglio lasciar cuocere, bagnando spesso con poco brodo alla volta in altra teglia far rosolare le acciughe in burro e olio, poi unire i peperoni puliti e tegliati a liste jiulienne non fini lasciar soffriggere e finire di cuocere bagnando con l'aceto cotto i peperoni, unirli al coniglio e terminare la cottura
Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
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