Ingredienti
Preparazione
Sistemare la carne ormai pronta e steccarla con aglio, rosmarino e alloro sopra un letto di fettine di cipolla e mele. Durante la cottura bagnare con del sidro e qualche spruzzata di vino bianco.
Massimo Monciardini (FidoNet)
Ingredienti
Dosi per 4:
4 fettine sottofiletto da 100 g caduna
200 g fontina
50 g burro
qualche cappero
Preparazione
Mettete in un tegame il burro o l'olio (il burro � pi� adatto), fatelo scaldare un po', aggiungete la carne e fatela rosolare dalle due parti, salandola. Aggiungete la fontina tagliata a fettine, unite i capperi, coprite e fate cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Ricordate che tutte le fettine pi� cuociono e pi� diventano dure!
Ingredienti
Dosi per 4:
1 grande manciata rucola
olio
500 g fettine di manzo tagliate sottili
sale
Preparazione
Pulire e lavare la rucola. Scaldare l'olio e su fiamma vivace cuocere la carne 20 secondi per parte. Porla su un piatto di portata e salarla leggermente. Scaldare altri 2 cucchiai di olio nella stessa padella, unire la rucola, salare, mescolare, mettere un coperchio e cuocere per circa 1 minuto. Distribuire sulla carne e servire subito.
Ingredienti
Dosi per 4:
600 g fettine di vitello
1/2 bicchiere vino bianco secco
aglio in un trito
rosmarino nel trito
prezzemolo nel trito
salvia nel trito
timo nel trito
alloro nel trito
maggiorana nel trito
4 cucchiai olio
1 bicchiere brodo
sale
pepe
Preparazione
Condire le fettine di carne con sale, pepe e il trito aromatico. Sistemarle in una pirofila, irrorare di olio, unire il brodo e il vino. Passare in forno gi� caldo a 180o fino a quando si sar� formato un sugo ben ristretto.