Ingredienti
Preparazione
tempo: 1h10 Ingredienti e preparazione per 4 persone: 1 coniglio medio 50 golive verdi 50 golive nere snocciolate 2 rametti rosmarino 3 fogliesalvia 4 cucchiaivino bianco secco 50 gburro 2 spicchiaglio sale Tagliate il coniglio a pezzi regolari e fatelo rosolare in modo uniforme in un tegame con il burro. Bagnatelo con il vino bianco secco e fatelo lentamente sfumare proseguendo poi la cottura a fuoco basso con il coperchio. Dopo trenta minuti, cio� circa met� cottura, unite le olive snocciolate e tagliate a rondelle, l'aglio, la salvia ed il rosmarino tritati insieme. Regolate il sale e terminate quindi la cottura. Servite subito e ben caldo.
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