Costolette Al Pomodoro

Ingredienti
Dosi per 4:
4 costolette vitello
2 uova
300 g succo di pomodoro
50 g burro
prezzemolo
aglio
farina
olio
sale
pepe

Preparazione
Rassodare le uova e tritarle insieme al prezzemolo e uno spicchio d'aglio. In una larga padella far scaldare il burro e l'olio, unire le costolette infarinate, salare, pepare, unire il pomodoro e far cuocere. Sistemare la carne nel piatto di portata, irrorarla con il sugo, cospargere con il trito preparato e servire.

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Fagottini Deliziosi

Ingredienti
Dosi per 4:
8 fette fesa di vitello
60 g burro
50 g pane grattugiato
1 manciata prezzemolo tritato
2 uova
alcune gocce limone
olio per friggere
sale

Preparazione
Lavorare il burro per alcuni minuti, unire il prezzemolo, un pizzico di sale e alcune gocce il succo di limone. Sistemare le fette di carne su un tagliere e disporvi nel mezzo un cucchiaino di burro al prezzemolo. Ripiegare i lembi laterali formando dei fagottini. Passarli nell'uovo sbattuto e leggermente salato, quindi nel pangrattato. Friggerli in abbondante olio caldo.

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Coniglio Al Rosmarino

Ingredienti
Dosi per 6:
1 coniglio
4 cucchiai olio
1 bicchiere vino bianco
patate
rosmarino
sale
pepe

Preparazione
Steccare di rosmarino il coniglio e metterlo in una casseruola con 4 cucchiai d'olio. Farlo rosolare nel forno caldo, salare, pepare, bagnare con il vino e far cuocere per circa 1 ora e 30 minuti. Mezz'ora prima di toglierlo dal forno aggiungere le patate tagliate a dadi.

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