Fegato Alla Veneziana

Ingredienti
Dosi per 4:
600 g fettine di fegato
500 g cipolle
60 g di olio
30 g burro
brodo
1 mazzetto prezzemolo
sale

Preparazione
Cuocere a recipiente coperto le cipolle tagliate a fettine con l'olio, il burro e il prezzemolo tritato. Dopo 20' circa, quando le cipolle saranno morbide, toglierle dal fondo di cottura. Unire il fegato, lasciare sul fuoco alto per qualche minuto, rimettere in pentola le cipolle, far insaporire e servire.

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